Poron jauhelihasta piti saada aikaiseksi jotain muuta kuin makaronipöperöä ja koska Chili-con-carne on Jannen lemppareita, ei Chili-con-poro kuulostanut huonoltakaan idealta. Puolen päivän kärsivällisen odottelun jälkeen osoittautui, että Chili ja poro ovat suorastaan tarkoitettuja yhteen eivätkä Mexicolais-parat kyllä tiedä mistä jäävät paitsi! Kirkkaasti suurin osa valtavasta Chili-padasta katosi ensi-istumalta parempiin suihin ja lopuista on tänään suunnitteilla tulinen porodippi valkosipulipatongille. Tee tätä siis runsaasti.

  • Puolisen kiloa poron jauhelihaa
  • 3 punaista suippopaprikaa (makeaa)
  • 1 vihreä paprika
  • 2 isoa sipulia
  • 1 kokonainen valkosipuli
  • Mausteet: chili, suola, savuchili-kastike, chili-korianteri-mylly, lihaliemikuutioita, ruskeaa sokeria
  • 1 purkki kidney-papuja
  • 1 dl purkki paseerattua tomaattia
  • 6 tomaattia
  • + riisiä

Varaa aikaa heti reilusti (kuten käristykseen). Monet reseptit ohjeistavat paistamaan jauhelihan ja lisäämään vihannekset jauhelihakastiketyyliin ja väittävät ruuan olevan valmista 20 minuutissa. Vaan kun chili-con-carne ei ole. Koko ruokalajin maku perustuu kärsivälliseen hauduttamiseen joten valmistaudu pitämääm teosta uunissa 2-4 tuntia, mikä on taatusti sen arvoista.
Aloita pilkkomalla kaikki vihannekset. Paista jauheliha (voissa tai öljyssä) ja kippaa sipulit ja valkosipulit perään. Lisää sitten paprikat ja viimeisenä tomaatit. Yritän saada pannulle mahtumaan huuhdellut pavut ja paseerattu tomaatti ja mausta: ravista reippaalla kädellä chiliä ja chili-korianteria ja todella reippaalla kädellä savuchilikastiketta (juu mausta kuten se olisi ketsuppia eikä mitään tabascoa). Nakkaa seokseen teelusikallinen sokeria, lihaliemikuutio ja lihafondue-kuutio, sekoita huolella ja tarkista maku.
Kaada luomus valurautavuokaan tai muuhun uunivuokaan. Anna hautua 175-asteisessa uunissa kannen alla reippaat kaksi tuntia, lisää tarvittaessa vettä ja anna hautua ilman kantta vielä tunti. Keitä riisi (ei minkään Uncle Benin ohjeen mukaan vaan) freesaa 5 dl basmatiriisiä pienessä määrässä öljyä. Lisää ensin pari desiä vettä, odota kunnes se kiehuu ja lisää pikkuhiljaa aina mukillinen vettä kunnes riisi on kypsää.
Valmiin padan tulee rakenteeltaan olla ruoka/lisuke eikä keitto. Tarkista lopuksi maku ja tarjoile runsaasti Chili-con-poroa kohtuullisen riisimäärän kanssa. Pääruoka tässä on tosiaan chili-con-poro ja riisi on sivuroolissa: ei suomalaisittain kamalaa köntsää riisiä ja vähän kastiketta päälle, ei-ei!
Chili-con-poro osoittautui aivan loistavaksi suomalaisruuaksi ja tätä tehdään taatusti toistekin!
 


Auli Honga
01/07/2014 11:59pm

Ihania kuvia ja selkeät ohjeet!

Reply
Pia
01/08/2014 1:27am

Arvaa tekiskö mieli noita ruokia! Eipä taida onnistua Kiinassa.

Reply



Leave a Reply.

    Poroa

    Ystävä tokaisi Lapissa keittiön pöydän äärellä kuinka hyviä viime vuoden porot olivatkaan ja minä vastasin "osta mullekin pari!" Lopputuloksena pakkasessa on nyt 80 kiloa poronlihaa, jolla olisi tarkoitus elää tämä talvi. Tässä blogissa raportoidaan mitä kaikkia herkkuja kahdesta porosta saa aikaiseksi.

    Archives

    January 2014

    Categories

    All
    Lisukkeet
    Pääruoka
    Poron Jauheliha
    Savuporo