Sen 80 lihakilon lisäksi sain käsiini tajunnanräjäyttävän hyvää savuporoa. Sitä syötiin evääksi ruisleivän päällä laskettelurinteessä ja lopusta päätin vielä valmistaa herkkuja. Noin 100 g (?) savuporoa päätyi savuporotahnaksi seuraavasti:
  • Savuporoa
  • 200 g ruohosipuli tuorejuustoa
  • 1 sipuli
  • Herbamara -yrttisuolaa, mustapippuria
  • 0,5-1 dl kermaa
Soseuta savuporo monitoimikoneessa murskaksi sipulin kanssa. Lisää ruohosipuli, kerma ja mausteet. Pyöräytä samaisessa monitoimikoneessa tahnaksi.
Ensimmäinen erä savuporotahnaa katosi parempiin suihin luksusaamiaisen muodossa: juustolättyjen päällä.
  • 1 l maitoa
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 4 kananmunaa
  • suolaa
  • (vähintään) 2 dl juustoraastetta (Emmentalista tulee hyvä maku)
  • 1 ruokalusikallinen voita
Paista lätyt aivan tavalliseen tapaan kuumalla paistinpannulla. Kuten tavallista, tämän ruokalajin voi komeasti pilata lisäämällä lettutaikinaan sokeria (niin ei tehdä koskaan). Tarjoile kuumat juustolätyt kylmän savuporotahnan kera.
Se tahna mikä lättyaamiaiselta maagisesti pelastui, käytettiin sitten iltapalalla. Savuporotahnan kaveriksi leivoin tuoretta Ciabattaa ja valmistin raikkaan Omena-sellerisalaatin:

Ciabatta
  • 5 dl kylmää vettä
  • 1 ps kuivahiivaa
  • 2+ tl suolaa
  • 1 dl ruisjauhoja
  • 9 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl siirappia
Minä kiireisenä fuskasin alkuperäisestä reseptistä sen verran, että liuotin hiivan lämpimään veteen, mutta maku ei kyllä siitä kärsinyt. Leivästä tuli tolkuttoman hyvää.

Liuota hiiva veteen. Lisää suola, jauhot, öljy sekä siirappi. Sekoita taikina jättäen se löysäksi ja anna kohota. Kaada pehmeä taikina leivinpaperille ja muotoile tarvittaessa jauhoisilla käsillä ciabattaa muistuttavaksi. Paista noin puoli tuntia 250 C uunissa toiseksi alimmalla tasolla. Jos haluat pinnasta todella rapean, pane uuniin vesikulho paistumisen ajaksi. Ciabattan kuuluu olla pinnalta rapea ja sisältä pehmeä.

Miten pilata tämä? Laita liian vähän suolaa.
Miten parantaa tätä? Lisää taikinaan siivuttuja oliiveja, aurinkokuivattuja tomaatteja tai fetajuustoa.

Omena-sellerisalaatti
  • 3 hapanta omenaa
  • 300 g mukulaselleriä 
  • 1 prk (200 g)kermaviiliä 
  • 1 prk ranskankermaa
  • 3 rkl dijon-sinappia 
  • suolaa, mustapippuria, sokeria, sitruunamehua

Kuori ja raasta omenat ja selleri. Sekoita sekaan kermaviili, ranskankerma sekä mausteet. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Miten pilata tämä? Korvaa mukulaselleri jollain muulla juureksella.
Miten pelastaa tämä? Anna maustua huolella.

Tarjoile tuore ciabatta kylmän savuporotahnan kanssa ja annostele viereen reilusti omena-sellerisalaattia.
 



Your comment will be posted after it is approved.


Leave a Reply.

    Poroa

    Ystävä tokaisi Lapissa keittiön pöydän äärellä kuinka hyviä viime vuoden porot olivatkaan ja minä vastasin "osta mullekin pari!" Lopputuloksena pakkasessa on nyt 80 kiloa poronlihaa, jolla olisi tarkoitus elää tämä talvi. Tässä blogissa raportoidaan mitä kaikkia herkkuja kahdesta porosta saa aikaiseksi.

    Archives

    January 2014

    Categories

    All
    Lisukkeet
    Pääruoka
    Poron Jauheliha
    Savuporo